小饭店厨房装修设计要点，如何合理布局？

小饭店厨房装修设计要点，如何合理布局？小饭店厨房由于面积有限，所以在装修设计时更要慎重。不仅要饭菜好吃，更要合理的布局，在操作时方便节约时间，营造环境的整洁卫生也是很重要。一起随小编来了解吧。

1、厨房储物空间
饭店储物空间也非常重要，因为面积小，储物的精细和清爽直接关系到使用者的效率和整个厨房的观感。可以在厨房的墙面上安装吊柜这样节省空间的储物柜，记住可以选用卷帘来隔离储物柜与外部空间，这样能使储物柜既不显杂乱又达到储物功能。

2、厨房地面
厨房地板的设计和选材须慎重。创新和实用的防滑地砖，使用红钢砖仍然是一个不错的选择。

3、厨房通风
饭店厨房中油烟味是相当大的，厨房的空气必须保持新鲜。不管厨房选配先进的运水烟罩，甚至直接采用简捷的排风扇，最重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时，也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。

4、厨房灯

灯光不要太花，注重实用性，明亮度要有，需要方便厨房刀工操作。还有茶水间，在设计茶水间时需要注意，也要以方便为原则。

5、厨房的用水和明沟
有许多在厨房水槽（水池）设计时，由于配备的不合理，在吃饭高峰时忙起来就很难顾及清洗，厨房的卫生很难令人信服。厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道。可有些厨房明沟太浅，或太毛糙，或无高低落差，或无有机连接，使得厨房或水地相连，或臭气熏人，厨房很难做到干爽、清净。因此，在厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，切实保证食品生产环境的整洁卫生，环境健康。

6、厨房装修排水
饭店地面如果总是给人脏兮兮湿乎乎的感觉，那卫生状况就得不到信任了。饭店厨房的地面应该保证其干燥度，所以在对厨房地面的明水沟设计时需要将其水沟设计得深一点，以便在倒水的时候能够畅通无阻。明水沟的上方还需安装铁丝网，以防杂物掉进沟里堵塞水沟，使地面出现积水现象。